Ce merlu en crumble de parmesan, purée au brocoli au Thermomix est une recette familiale par excellence, puisqu’on peut garder séparément un peu des différents ingrédients pour satisfaire les préférences et besoins de chacun – même ceux des bébés. Pour autant, les gourmets ne sont pas frustrés par ce plat que le crumble minute de parmesan rend vraiment sympa.
Et ce petit crumble, justement, c’est toute la magie de la recette. Il vient réveiller la douceur du merlu avec sa texture croustillante et son parfum irrésistible de parmesan doré. Une touche simple, mais qui change tout. À la maison, c’est souvent ce qui fait dire « oh, c’est bon, ça ! » dès la première bouchée.
La purée de brocoli, elle, joue les seconds rôles avec brio. Légère mais bien présente, elle accompagne sans voler la vedette. Et bonus non négligeable : c’est une excellente façon de faire manger des légumes verts aux plus jeunes sans bataille.
Ce merlu au Thermomix a un petit côté réconfortant sans être lourd. Il trouve parfaitement sa place en semaine, quand on veut manger équilibré sans sacrifier le plaisir. Et quand il en reste, c’est presque une joie : même réchauffé, c’est un vrai bonheur.
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Merlu en crumble de parmesan, purée au brocoli au Thermomix
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