Un thé glacé au Thermomix, bien frais et subtilement parfumé à la pêche, ça vous dit ? J’adore avoir cette boisson désaltérante et très peu sucrée dans mon frigo quand le thermomètre grimpe.
D’autant que ce thé glacé maison réussit l’exploit de plaire à mes enfants, au moins autant que le Lipton ice tea du supermarché. Un tour de force !
Un thé glacé maison au Thermomix sain, très peu sucré
Comparé au ice tea du commerce, ce thé glacé maison est deux fois moins sucré.
Cette recette de thé glacé vous évitera aussi l’ingestion de divers ingrédients peu reluisants : fructose, acidifiants, correcteur d’acidité, arômes ou encore, édulcorant de synthèse (oui, en plus du sucre et du fructose).
L’ice tea maison beaucoup trop bon !
L’absence d’ingrédients controversés n’empêche pas ma recette de thé glacé au Thermomix d’être délicieuse et parfumée.
L’astuce ? L’une des deux pêches mises en œuvre est finement mixée au Thermomix. Ça permet d’en maximiser les arômes, sans recourir à des artifices de synthèse.
Un thé glacé maison pauvre en théine
Ce n’est pas une obligation, mais dans cette recette, je propose dans cette recette de thé glacée au Thermomix d’infuser le thé à froid. Ce qui permet de siroter un délicieux thé glacé tout au long de la journée, sans arrière pensée !
Similaire au “cold brew” bien connu dans le monde du café, l’infusion du thé à froid, appelée “slow process” permet :
- une moindre teneur en caféine. Oui, ce qu’on nomme “théine”, c’est exactement la même molécule que la caféine. Et elle est bien moins soluble à froid !
- une moindre amertume, parce que le thé n’est pas brusqué ou brûlé
- une grande richesse de saveurs, parce que les arômes s’expriment plus facilement quand l’infusion est plus douce et dure plus longtemps.
Choix des pêches et du thé
Avant de vous la livrer, j’ai testé de multiples versions de cette recette. J’ai fait toutes les combinaisons possibles et imaginables des différents paramètres :
Quel thé pour un thé glacé au Thermomix maison ?
J’ai testé thé vert nature, thé vert Earl grey, thé noir Darjeeling et thé noir English breakfast. Honnêtement tout fonctionne, même les thés aromatisés (pêche en tête) si c’est ce que vous aimez. Mes préférés ? Le thé noir Darjeeling, pour un air de famille avec le Lipton en version plus raffinée, et le thé vert nature, pour sa discrétion. Concernant le Earl grey, je n’ai pas trouvé le mariage entre la pêche et la bergamote très heureux, mais c’est personnel !
J’ai même testé un “thé glacé” à base de tisane, pour un “thé” glacé 0% caféine ! Je l’ai réalisé avec de la verveine infusée à froid pendant toute une nuit, c’était très réussi.
Infusion à chaud ou à froid
L’infusion du thé à chaud donne un goût et une couleur beaucoup plus prononcée, surtout s’il s’agit d’un thé noir. Comme dit ci-dessus, je préfère l’infusion à froid pour limiter la teneur en caféine/théine, mais ce ne sera peut-être pas votre avis !
Ça affecte aussi la couleur de votre thé glacé : notez qu’un thé noir infusé à chaud est assez foncé !
Pêches blanches ou pêches jaunes ?
Les pêches jaunes donnent une plus jolie couleur… et se dénoyautent plus facilement.
Mais c’est très bien aussi avec des pêches blanches, si c’est ce que vous avez sous la main ! Dans ce cas, évitez peut-être le thé vert, sous peine que votre ice tea au Thermomix soit un peu pâlichon.
Astuces pour un “dupe” du Lipton ice tea
Ce thé glacé est un délice tel que rédigé, et déjà très agréablement parfumé. Mes enfants l’aiment au moins autant que le Lipton ice tea, c’est dire !
Ceci dit, si vous avez vraiment affaire à des inconditionnels de Lipton ice tea, voici quelques conseils pour les amadouer avec votre thé glacé maison :
- utiliser un thé noir type Darjeeling ou English breakfast (je recommande plutôt de choisir un thé bio)
- remplacez le miel par du sirop de pêche. Eh oui, le Lipton ice tea est blindé d’arôme pêche. Difficile de rivaliser en terme d’intensité avec deux gentilles pêches fraiches !
À vous le thé glacé de l’été !
Si vous testez cette recette de ice tea maison au Thermomix, dites-nous ce que vous en avez pensé ! Laissez un commentaire et décernez votre note au bas de cette page. Montrez-moi vos pichets bien frais sur Instagram @yummix.fr ou postez-les sur la page Facebook de Yummix. C’est toujours un immense plaisir de voir les recettes prendre vie dans vos cuisines !
Et si vous aimez ce genre de recette fraîche et efficace, inscrivez-vous à la newsletter de Yummix pour ne pas en perdre une miette !
Thé glacé à la pêche maison au Thermomix
Temps
Ingrédients
- 5 g thé (au choix – ou un sachet, voir notes)
- 2 pêches jaunes (ou blanches à défaut, bien mûres et parfumées)
- 1 citron bio
- 20 g miel d'acacia (ou de sucre )
- 3 feuilles menthe
Pour servir
- 3 brins menthe
- glaçons
Vos notes personnelles
Abonnez-vous pour ajouter vos notes personnelles ou connectez-vous, si vous êtes déjà abonné·e.
Instructions
Infusion du thé (idéalement la veille ou 2 heures à l'avance)
- La veille ou 1 à 2 heures avant, faites infuser 1 sachet ou 5 g de thé en vrac dans 1 litre d'eau : – méthode conseillée (plus d'arômes, moins de caféine et d'amertume) : faites infuser à froid, 1 à 2 heures dans une eau à température ambiante ou 1 nuit au réfrigérateur– méthode plus rapide : infusez quelques minutes dans une eau pas trop chaude (70 à 80°C), dans un grand saladier afin que cela refroidisse rapidement.
Préparation du thé glacé
- Placez dans le bol du Thermomix 1 pêche jaune en morceaux, 20 g de miel, le jus de ½ citron et 300 g de thé infusé. Mixez 30 secondes/vitesse 10.
- Placez 1 autre pêche jaune en épaisses lamelles dans une jolie carafe. Ajoutez le contenu du bol du Thermomix, puis le reste de thé infusé. Placez au réfrigérateur jusqu'au moment du service.
- Servez le thé glacé avec le ½ citron restant tranché en rondelles et quelques feuilles de menthe. S'il n'est pas très frais, usez et abusez des glaçons !
Notes
Choix du thé
Je recommande un thé darjeeling pour un goût proche du fameux Lipton ice tea, un thé vert nature si vous préférez le thé vert ou un thé à la pêche pour maximiser le goût. Mais n’hésitez pas à tester utiliser tout thé de votre choix, ou même une tisane (verveine par exemple) pour une boisson sans caféine !D'autres recettes de Boissons au Thermomix :
Lait de noix de cajou {Boisson végétale express}
Premium
Chocolat chaud
Premium
Smoothie aux fruits rouges
Premium
Smoothie ananas menthe
Premium
Lait de coco
Premium
Super recette !
Au top !
Au top !
Combien de temps peut on le conserver au frigo. Merci d’avance