Scarpaccia veut dire « vieille chaussure » en italien. Ça décrit plutôt bien l’aspect de ce flan de légumes ultra plat, mais n’en tirez surtout pas de conclusion sur ses qualités gustatives ! Cette scarpaccia de courgettes au parmesan au Thermomix simple et authentique de la Toscane est sacrément savoureuse. Sa consistance délicate est à l’opposé de celle d’une savate, et son goût subtilement sucré vous fera chavirer.

Les courgettes, finement tranchées, deviennent fondantes et légèrement caramélisées à la cuisson. Le parmesan, lui, apporte une touche salée et un parfum irrésistible qui réhausse la douceur naturelle du légume. L’ensemble, à mi-chemin entre une tarte fine et un flan, se tient juste ce qu’il faut pour être dégusté du bout des doigts ou à la fourchette.

À l’apéritif, en entrée ou même en accompagnement d’un plat plus copieux, la scarpaccia se prête à toutes les envies. Servie tiède ou froide, elle garde tout son moelleux et son parfum ensoleillé. Un pur délice pour qui aime les recettes simples et pleines de caractère !

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Scarpaccia de courgettes au parmesan au Thermomix

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Préparation : 15

Cuisson : 25

Temps total : 40

Servings : 8 portions en entrée, 2 en plat

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Scarpaccia de courgettes au parmesan au Thermomix

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