Association de saveurs qui claque pour ces egg muffins au Thermomix aériens et protéinés, accessoirement sans gluten et quasiment sans glucides. Leur look de petits gâteaux bien gonflés les rend particulièrement populaires et faciles à transporter, mais pour aller encore plus vite, vous pouvez aussi cuire cette préparation à la poêle, à la manière d’une omelette.
Je les prépare souvent le dimanche soir pour avoir de quoi démarrer la semaine sans stress. Ils se conservent très bien au réfrigérateur et se réchauffent en quelques secondes. En version froide, ils font aussi de très bons en-cas salés pour la pause de midi ou un pique-nique improvisé.
Le mélange chèvre, poivron et basilic fonctionne à merveille : c’est à la fois doux, parfumé et plein de peps. Leur texture légère contraste avec les éclats fondants du fromage et les morceaux de poivron légèrement croquants. À chaque bouchée, on retrouve un peu de soleil.
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Egg muffins au Thermomix au chèvre, poivron et basilic
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