Ces pêches gratinées aux abricots, amande et safran au Thermomix sont un dessert de grande finesse ! Quand j’ai eu l’idée d’utiliser des abricots secs pour sucrer mes pêches gratinées, j’ai eu un flash back et j’ai repensé aux sublimes macarons Eden, les bien nommés, sur lesquels j’ai craqué si souvent rue Cambon chez Pierre Hermé. Résultat, une finesse gustative remarquable pour une recette aussi simple et saine ; même si elle ne prétend aucunement rivaliser avec les macarons susmentionnés ! N’oubliez pas de faire infuser le safran la veille, sinon autant ne pas en utiliser, il risque d’être quasi-imperceptible.
Pêches gratinées aux abricots, amande et safran
Portions : 5 personnes
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