Galette des rois, mode d’emploi

23 avis pour Galette des rois, mode d’emploi

1. 

   Note 5 sur 5

   NOELLE (client confirmé) – 7 janvier 2024

   Il faisait trop chaud dans ma cuisine, j’ai galéré un peu à étendre la pâte et ait du la remettre au frigo entre les tours. J’ai choisi de faire la crème légère façon frangipane. Quel bonheur ! Un régal ! Merci Lyse pour tout ce travail, vidéos, explications… tout est toujours parfait. Je ne fais que vos recettes.

2. 

   Note 5 sur 5

   Martine (client confirmé) – 7 janvier 2024

   Déjà plusieurs galettes faîtes et toujours réussies.
   Et là, hier je me lance mais pas la version en 30 minutes, j’y vais calmement pour fractionner le temps de confection pour l’adapter à ma disponibilité du jour. J’écoute trop vite les vidéos et je réalise la crème allégée pensant que c’était celle que je fais selon la recette en 30 minutes.
   Ce matin, tranquillement je revois l’ensemble des cours et m’aperçois de mon erreur. Tragédie, horreur, je suis sûre que ça ne sera pas du goût de mon homme qui n’aime “que ce qui est bon et bien traditionnel” ! Je stresse à mort toute la matinée. Je finalise ma galette et je la mets au four. Après quelques minutes, elle se soulève, se colore, devient une merveille ! Je suis fière de ma réalisation, visuellement au moins.
   Vient la découpe à la fin du repas, nous ne sommes que 2. Galette 8 personnes. Crème allégée. Pas mal au visuel de la découpe. Vient la dégustation… Alors là, incroyable, Chéri me dit que c’est super très bon, que mes galettes sont toujours des merveilles. OUF ! Et je confirme, j’adore, j’adore cette légèreté en bouche avec le subtil goût de frangipane, j’y crois pas, j’y crois pas…
   Encore merci Lyse, quelle réussite !!
   Merci pour toutes tes recettes, tu es ma référence culinaire et grâce à toi, je gagne toutes les étoiles des grands chefs étoilés d’après mes convives.
   Merci, merci, merci, 1000 mercis !

3. 

   Note 5 sur 5

   Christine (client confirmé) – 5 janvier 2024

   Merci beaucoup pour ce cours très précis et complet. Très agréable à suivre et résultat parfait. C’était ma première pâte feuilletée et galette entièrement faite maison. Tout le monde pensait que je l’avais acheté chez un pâtissier. Grand merci à vous. Et c’est vraiment super de pouvoir revoir infiniment les vidéos et de lire le ebook qui complète parfaitement. Un vrai livre de chevet. Je vous suit avec très grand plaisir. @ très vite. Christine

4. 

   Note 5 sur 5

   Pierre (client confirmé) – 4 janvier 2024

   Je suis inscrit au cours sur les galettes des rois et je tiens à vous féliciter pour la qualité de cette formation qui m’a permis de régaler toute la famille. La qualité du feuilletage est impressionnante compte tenu de la simplicité pour faire cette pâe.

5. 

   Note 5 sur 5

   Liliane (client confirmé) – 2 janvier 2024

   Bonjour Lyse

   Très bon cours mais pourquoi ne parlez vous pas de la galette sèche ? pouvez-vous nous donner la recette, merci a vous.

6. 

   Note 5 sur 5

   Bouchra (client confirmé) – 30 décembre 2023

   Très contente de mon achat, j’ai visionné toutes les vidéos, la qualité et la netteté sont au rendez-vous. Je vous suis depuis un moment depuis le Maroc, j’ai vraiment hâte de tester, je suis sûre que ça sera réussi au premier essai. C’est tellement bien expliqué et très agréable à regarder. Merci et bonne continuation

7. 

   Note 5 sur 5

   Marie – 19 mars 2023

   J’avais laissé un commentaire indiquant que je ne pouvais pas accéder aux vidéos de la galette achetés en janvier 2022.c’est effectivement un blocage de mon paramétrage qui empêchait l’accès. Merci pour la réponse, je peux à nouveau faire d’excellentes pâtes feuilletées. Merci

8. 

   Note 5 sur 5

   armelle (client confirmé) – 25 janvier 2023

   Je me suis offert le cours il y a 2 jours et je suis ravie ! Déjà plusieurs essais concluants, examen familial le WE prochain mais j’y vais sereine ! Pédagogie, efficacité, simplicité et technicité vraiment tout y est pour un apprentissage dans la décomplexion .
   On va en manger toute l’année 🙂

   • 

     Lyse – 27 janvier 2023

     @Armelle – Quelle fierté de lire une telle appréciation sur ce cours ! Un immense merci pour la générosité de votre avis, et le trait d’humour en sus !

9. 

   Note 5 sur 5

   Vanessa (client confirmé) – 8 janvier 2023

   Super cours. J’ai fait deux galettes aujourd’hui. J’avais déjà l’habitude de les faire moi même en faisant la garniture et avec des pâtes feuilletées du commerce. Mais là, INCROYABLE résultat. C’est effectivement bluffant. Et très facile. Je n’ai jamais fait de galette aussi bonne. Merci, on est jamais déçus avec yummix.

10. 

    Note 5 sur 5

    ANNE-SOPHIE (client confirmé) – 8 janvier 2023

    J’ai acheté le cours cette année et les cours sont vraiment très intéressants. Je suis ravie. Pour la cuisson, je n’ai pas de plaque anti adhésive, est-ce qu’une plaque perforée avec un silplat sera equivalent ou il vaut mieux utiliser la plaque du four avec du papier sulfurisé ?
    Merci par avance.
    Bonne journée.

    • 

      Lyse – 12 janvier 2023

      @Anne-Sophie, la plaque perforée + Silpat c’est super (même si lèche-frite + papier sulfu ça marche aussi !)

11. 

    Lyse – 7 janvier 2023

    @Marie – Il semble que ce soit le paramétrage de votre navigateur qui pose problème (ou peut-être un “ad block” ?). Pour résoudre le problème le plus facilement, vous pouvez essayer avec un autre navigateur, ou un autre appareil. Si vous ne parvenez pas à résoudre le problème, n’hésitez pas à envoyer un email à shop@yummix.fr, nous ferons de notre mieux pour de vous aider !

12. 

    Note 5 sur 5

    Olivier (client confirmé) – 7 janvier 2023

    Bravo et merci pour ce cours très complet et bien agréable à suivre.
    J’ai réalisé les pâtes feuilletées classique et chocolat hier soir. Elles reposent maintenant au frais et je vais m’attaquer aux garnitures aujourd’hui.
    Je dispose d’un Cook Expert et le problème observé était qu’au bout de 15 secondes, les morceaux de beurre congelés (-18 degrés) n’étaient pas tous broyés…
    J’ai donc augmenté un peu le temps et la vitesse mais la pâte chocolat est devenue collante. J’ai réussi à m’en sortir en la remettant au frais.
    Dans les 2 cas, j’ai observé la présence de petites/moyennes parties jaunes dans mes deux pâtes feuilletées (conséquence des morceaux de beurre initialement non décongelés dans le robot). J’espère que cela ne posera pas de problème pour la suite.
    Je me demande si cela ne vient pas des correspondances entre le Thermomix et le Cook expert trouvées sur internet. Qu’en pensez-vous ? Avez-vous un tableau de correspondance fiable entre les 2 robots ? Merci à vous.

    • 

      Lyse – 7 janvier 2023

      @Olivier – Je suis très heureuse que le cours vous ait plu ! Concernant les correspondances Cook expert / Thermomix, je n’ai malheureusement pas d’autres infos que celles qui sont sur le web, n’ayant jamais eu personnellement l’occasion d’expérimenter. Mais vous avez dû voir dans le cours mes explications sur le fait que les particules de beurre apparentes sont normales et souhaitées dans cette méthode de pâte feuilletée : j’espère que vous n’avez pas essayé de les éliminer 😉

13. 

    Note 5 sur 5

    Catherine – 6 janvier 2023

    Bonjour si je veux faire par la suite des petits pains au chocolat pour mes petits enfants est ce que je pourrais utiliser la recette de pâte feuilletée que vous proposez dans ce cours?

    • 

      Lyse – 6 janvier 2023

      @Catherine – Les croissants et pains au chocolats sont faits avec une pâte levée, avec une pâte pas feuilletée ordinaire… donc non, la méthode de pâte feuilletée enseignée dans le cours ne pourra pas servir à faire des pains au chocolat, utilisez plutôt cette recette !

14. 

    Note 5 sur 5

    Mamido – 30 novembre 2022

    Bonjour. Une fois inscrite puis je avoir accès à la vidéo même l’année prochaine ?

    • 

      Lyse – 1 décembre 2022

      Bonjour Mamido ! Je confirme, un fois un cours acheté, vous y avez accès “pour toujours” (et vous bénéficiez des éventuelles mises à jour ultérieures).

15. 

    Note 5 sur 5

    Christine Mettraux (client confirmé) – 3 février 2022

    Merci beaucoup pour votre retour Lise. Pour la galette des rois je ne vais pas utiliser ma plaque spéciale que je n’utilise que quand je veux une pâte qui ne monte pas trop et qui soit régulière. Je ne devrais donc pas avoir ce problème pour ma future galette… Par contre pour les mille feuilles, il faudra que je repasse à la “vieille méthode traditionnelle” de la fabrication de la pâte et ça va être compliqué car votre technique est tellement plus simple et rapide…. mais bon! vu que j’ai fait l’achat de cette plaque je ne vais pas la jeter.
    J”ai aussi acheter le livre illico presto et il est top. Toutes les recettes que j’ai réalisées étaient excellentes. J’utilise beaucoup votre site que je trouve de confiance (je sais que quand j’utilise une de vos recettes elle sera aboutie et très bonne. J’ai fait de la pub pour votre site à un ami qui vient de s’acheter un Thermomix qui m’a fait un retour plus que positif. Alors un tout grand merci pour tout ce que vous faite pour nous. C’est très apprécié. Bonne continuation.
    Christine

16. 

    Note 5 sur 5

    Christine Mettraux (client confirmé) – 2 février 2022

    Merci pour ce cours très bien fait. Je n’ai malheureusement pas pu faire ma galette car j’ai choppé le Covid juste à la période. Par contre j’ai utiliser la recette de la pâte feuilletée pour un mille feuilles et elle était très bonne, bien feuilletée. J’ai juste eu un problème lors de la cuisson (dans une plaque spéciale pâte feuilletée) j’ai eu un peu de beurre qui à coulé de ma plaque à trou dans le four. Je ne sais pas si c’est un signe que j’ai été trop lente à la réalisation??est-ce que c’est votre avis?? mais en tout cas c’était délicieux. Je trouve le résultat bluffant et quel gain de temps par rapport à la préparation classique. Je ferais ma galette hors date un de ces jours.
    Encore merci Christine

    • 

      Lyse – 3 février 2022

      @Christine merci pour ce retour ! Je ne suis pas surprise que cela ait un peu suinté si vous avez mis la pâte sur une plaque perforée. La vitesse de réalisation n’est pas en cause, simplement la méthode de la pâte au thermomix fait qu’une partie du beurre n’est pas hermétiquement emprisonnée dans la détrempe, donc à la chaleur, ce beurre là n’est pas contenu. Sur une plaque non perforée, il est réabsorbé par la pâte, mais sur une plaque perforée, forcément il va couler. Pour ma part j’utilise une plaque non perforée !

17. 

    Note 5 sur 5

    Lydie (client confirmé) – 15 janvier 2022

    Bravo pour ce cours très didactique et agréable à regarder ! Dès le deuxième essai, la galette était parfaite 🙂
    La galette à la crème d’amande en 30 minutes est vraiment bluffante… merci !

    • 

      Lyse – 17 janvier 2022

      @Lydie merci beaucoup pour ce retour sur le cours !!

18. 

    Note 5 sur 5

    Valérie (client confirmé) – 15 janvier 2022

    Je le suis lancée ce soir avec le soutien du cours en ligne. La galette n’était pas encore aussi belle mais très bonne et je n’ai plus d’appréhension à faire une pâte feuilletée…. Je recommence ce week-end avec plaisir et je suis sure d’arriver à avoir ce levé de feuilletés avec l’aide de Lyse ! Merci!

19. 

    Note 5 sur 5

    Clara (client confirmé) – 14 janvier 2022

    Merci Lyse, résultat bluffant, même s’il m’a fallu m’y reprendre à 2 fois pour réussir la pâte feuilletée çar le première était très molle! Sinon tout est absolument parfait !
    La meilleure galette jamais exécutée !

20. 

    Note 5 sur 5

    Sarah (client confirmé) – 13 janvier 2022

    Magnifique ! Merci pour ces cours explicites, clairs, détaillés et surtout… inratables ! J’ai fait la galette à la frangipane et la semaine suivante celle au chocolat. Les deux ont eu un succès fou. Celle au chocolat vaut le détour. Quelle fierté de sortir une pâte feuilletée réussie et une galette splendide.
    Impossible de ne pas réussir et de ne pas laisser libre cours à son imagination pour des créations personnelles. Merci Lyse.

21. 

    Note 5 sur 5

    Mathilde (client confirmé) – 31 décembre 2021

    Merci pour ce nouveau format ! Cela fait quelques années que Yummix m’avait donné l’envie de faire des galettes maisons… qui étaient déjà délicieuses mais pas aussi esthétiques et même parfois fuyantes. Grâce à ce cours, j’ai compris mes erreurs et appris les astuces qui vont me faire progresser. Bref mon beurre est dans le congélateur, et dès dimanche je réaliserai la galette 30 minutes CHRONO ! Dernière chose, le e-book est top pour s’y référer par la suite !

22. 

    Note 5 sur 5

    Véronique (client confirmé) – 31 décembre 2021

    Merci Lyse pour cette idée géniale. Les explications sont très claires et fluides. On a qu’une seule envie : se lancer et se laisser guider. Les boulangers et pâtissiers n’ont qu’à bien se tenir A nous les belles réalisations avec votre aide précieuse

23. 

    Note 5 sur 5

    Léa D (client confirmé) – 30 décembre 2021

    Je viens de finir de visualiser le cours en entier. Ça se regarde comme une bonne série ! Les explications sont claires, précises et concises, et ça donne follement envie de se lancer sans attendre le mois de janvier !