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Galette des rois, mode d’emploi

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Le cours en ligne pour apprendre à faire des galettes dignes d’un grand pñtissier, vite fait, bien fait.

1. Préparez-vous à réaliser de sublimes galettes

Leçons

Ce que vous allez apprendre Les origines de ce cours Le matériel nécessaire

2. La pùte feuilletée

Leçons

Les atouts de la pùte feuilletée au Thermomix Pourquoi la pùte feuilletée est-elle feuilletée ? Choix et préparation des ingrédients La méthode La pùte feuilletée au cacao

3. Les garnitures

Leçons

La crÚme d'amande La frangipane La crÚme légÚre façon frangipane La compote de pomme La crÚme de noisette au chocolat Variantes créatives

4. Le montage

Leçons

Les préparatifs Abaisse et découpe Assemblage Chiquetage Retournement et premiÚre dorure Le temps de repos

5. DerniÚre dorure et décor

Leçons

Seconde dorure et décor Différents types de décor

6. Cuisson, Ă©ventuelles finitions et… dĂ©gustation !

Leçons

La cuisson Les éventuelles finitions Conseils de dégustation

7. Ma galette en 30 minutes chrono

Leçons

Galette Ă  la crĂšme d'amande en 30 minutes Galette tout chocolat en 30 minutes

8. Questions pratiques et conclusion

Leçons

Questions d'organisation Que faire des restes ? Résolution des problÚmes fréquents Conclusion
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