Dhal de lentilles vertes à la courge
Un plat ultra réconfortant et parfaitement équilibré qui est aussi un excellent débouché pour les courges d’hiver pas toujours très parfumées !
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 4 gousses d' ail
- 3 cm de gingembre frais (ou 1 c à café de gingembre moulu)
- 1 oignon
- 2 c à soupe d' huile d'olive
- 2 c à café de curcuma en poudre
- 2 c à café de curry
- 2 c à café de cumin
- 3 pincées de piment en poudre (à ajuster selon votre appétence pour les plats épicés !)
- 300 g de lentilles vertes
- 600 g de courge musquée ou autre courge (pesée sans la peau)
- 1 petite boîte de tomates concassées (400 g environ) (ou le même poids de tomates fraiches en dés)
- 200 g de crème de coco
- quelques brins de coriandre fraîche, pour servir (ou coriandre surgelée)
Instructions
- Placez 4 gousses d'ail et 3 cm de gingembre frais épluchés dans le bol du Thermomix et hachez 3 secondes/vitesse 8.
- Ajoutez 1 oignon coupé en deux et hachez 5 secondes/vitesse 5.
- Ajoutez 2 c à soupe d'huile d'olive, puis toutes les épices : 2 c à café de curcuma, 2 c à café de curry, 2 c à café de cumin et quelques pincées de poivre et de piment. Faites suer 3 minutes/100°C/vitesse 1.
- Ajoutez 300 g de lentilles vertes, 1 c à café rase de sel, 1 petite conserve de tomates concassées, 200 g de crème de coco et 600 g d'eau. Lancez la cuisson pour 35 minutes/100°C/sens inverse/vitesse mijotage, et commencez immédiatement à détailler la courge en dés d'environ 1,5 cm de coté que vous ajouterez au fur et à mesure par l’orifice du couvercle, avant de le refermer à l’aide du gobelet.
- A la sonnerie, vérifiez la cuisson (et prolongez-la si nécessaire), puis rectifiez l’assaisonnement. Servez bien chaud avec du riz basmati et quelques feuilles de coriandre fraîche ciselée.
Notes
Cette recette produit une grande quantité, idéal pour les bons mangeurs et les grandes tablée mais aussi pour en congeler et savourer plus tard un bon petit plat maison équilibré tout prêt !