Clafoutis aux abricots (sans gluten et sans lactose)
Un clafoutis d'été léger et acidulé qui nous offre toute la gourmandise du beau mariage de l'abricot et de l'amande ! Sans gluten ni lactose... ou pas, comme vous voulez !
Portions 8 personnes
Equipment
Ingrédients
- 600 g de abricots
- 60 g de fécule de maïs
- 60 g de poudre d'amandes
- 80 g de sucre (blond de canne ou ordinaire)
- 10 g de sucre vanillé Thermomix
- 250 g de lait d'amande (ou de lait de vache ni vous n'évitez pas le lactose)
- 4 oeufs
- quelques copeaux de beurre demi-sel (optionnel) (dépourvu de glucides, le beurre de contient pas de lactose, mais il reste à éviter en cas d'intolérance plus large aux produits laitiers)
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Lavez, séchez et dénoyautez 600 g d'abricots, puis coupez-les en quartiers. Disposez les quartiers d'abricots dans un plat à gratin beurré ou huilé.
- Placez dans le bol 4 oeufs, 1 pincée de sel, 60 g de fécule de maïs, 60 g de poudre d'amandes, 80 g de sucre, 10 g de sucre vanillé et 250 g de lait d'amandes. Mixez 30 secondes/vitesse 6. Versez doucement sur les abricots. Coiffez, si vous le souhaitez, de copeaux de beurre salé.
- Enfournez pour 40 minutes environ à 180°C (il faut donc baisser le thermostat). Attention, le temps de cuisson varie selon la taille de votre moule : sortir le clafoutis lorsqu'il est bien gonflé et doré.